Crama Carastelec – Carassia Classic Brut

85,00 lei

Carassia Classic are o culoarea galben deschisă și strălucește elegant prin perlajul fin și persistent. Aromele de citrice și fructe de vară, piersici, mere, pere verzi se îmbină cu notele de ierburi fine și cele de autoliză, coajă de pâine, maia. Consistență și efervescentă persistentă dau personalitate și noblețe acestui vin, iar dozajul minim adăugat înainte de dopuirea finală lasă aromele fine să stralucească. Perlaj fin persistent, postgust complex lung cu note minerale.

Product Description

O tânără pe nume Nicole Clicquot implementează modalități de a îmbunătăți fermentarea în sticlă a vinului spumant. „Veuve (văduvă) Clicquot” a preluat „casa” de șampanie a soțului ei la vârsta de 27 de ani, când a murit pe neașteptate, devenind astfel una dintre primele femei de afaceri. În încercarea de a reduce acumularea de bule în sticlele nedeschise, stăpânul pivniței a început să rotească sticlele ușor în fiecare zi. Tah-Dah !! Această procedură, numită „ tehnica remulajului”, este încă realizată de mână, în anumite case de șampanie.

Casa de șampanie Clicquot a perfecționat și procedura numită degorjare. Aceasta implică scoaterea din sticlă a sedimentului de drojdie acumulat. Sticlele erau depozitate într-un unghi, astfel încât sedimentul să se așeze în gât. La eliberarea dopului, presiunea formată în sticlă, expulza sedimentele. Un expert în degorjare, putea întoarce rapid sticla înainte de a pierde o parte prețioasă din lichid.